2008年3月20日 星期四

舒芙里法式烘焙


台南市東寧路201巷100號1F
TEL:06-238-8562

舒芙里,據說法語是吹氣的意思,因此衍伸出一種鬆軟如吹氣般不含麵粉的法國甜點,而台南的這家舒芙里,即是老闆以到法國學習了這樣甜點,推出的細雪蛋糕著名,可惜因為原料的關係,我們當天下午沒辦法吃到,所以就沒有照相,後來有吃到的口感有如泡泡海綿一般濕潤爽口,味道輕淡,帶有一點輕乳酪的香氣,吃起來很特別,想像輕乳酪蛋糕發泡更鬆軟,用舌尖就可以壓扁的感覺,大概就是細學的約略味道。

因為當天吃不到,所以我們改點店裡面唯一有的一樣蛋糕,櫻桃乳酪,也非常不錯,重乳酪的口感,有煉乳牛奶糖的香氣,黏潤帶點彈性的口感,加上櫻桃的味道,非常幸福的一道甜點。

草莓牛奶應該是新鮮草莓現打,不錯喝

老闆很熱情,忙進忙出的,在外面就可以看到他烤蛋糕,蠻有趣的經驗^^a