2010年2月2日 星期二

魚匠

餐廳名稱:魚匠

地址:嘉義市興業東路19號
每人平均價位:點菜式 平均100/人就可以吃的不錯


二訪魚匠
真的覺的這是一間食材鮮美
亨飪方式單純提煉食材本身特色的小店

主打深海魚料理
每道菜都採取最簡單直接的亨煮方式
保留最鮮美的味道

上次吃烤雞肉串$40和海菜蛋蓋飯$40 記憶還沒退去
蛋跟海菜合諧的組合讓我非常驚艷
而目前停售的照燒鱈魚蓋飯$70 鮮嫩的口感也讓人記憶猶新
考雞肉串就不用說了,軟嫩多汁,火候掌控非常道地

這次自己去吃
點了鮮蝦蛋蓋飯$70和魚皮魚骨味增湯$40
鮮甜的紅蝦可見廚師的細膩
去殼是基本,重要的是沒有一尾吃到沙腸子
紅蝦的甜配上炒蛋式的厚實蓋飯
蛋綿密的口感香氣搭上蝦的鮮美
在舌尖化開的感覺真的讓人捨不得太快吞下

魚皮魚骨味增湯則是清淡的海味
配著濃郁的蛋蝦飯吃
說不出的剛好
確實是場美麗的味蕾盛會
兩道簡單的料理
就能讓人感到幸福
由衷推薦這家小店